Bamya yemeği öteki sebzelerin tersine herkesin damak zevkine uygun olmayan bir yemek olarak biliniyor. Lakin yanlışsız teknikler ve püf noktalar sayesinde sevmeyenleri bile cezbedebilir. İşte sağlıklı zerzevat yemeğini hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler.
Doğru teknikler olmadan yapıldığında yapışkan ve cıvık bir kıvama gelen bamya birçok kişinin rahatsız olduğu bir imgeye ulaşır. Lakin püf noktalarına dikkat edildiğinde rahatsız edici manzara yahut kıvama maruz kalmazsınız. Bamyayı bir de bu türlü deneyin.
Saplarını keserken dikkat
Bamya hazırlığı yaparken saplarını kesinlikle kesmelisiniz. Lezzetli bir bamya yemeği pişirmek istiyorsanız saplarını üst yanlışsız kesin. Fakat içini açacak biçimde kesmemeye dikkat edin. Derin kesikler açıldığında, salyalanmaya başlar.
Limonlu su
Bazı zerzevatları hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de kararma sorunudur. Bu sorun her yemekte görülmeyebilir. Lakin bamya da uzun müddet bekletildiğinde kararan sebzelerden. O nedenle ayıkladıktan sonra kesinlikle limonlu suda bekletin. Bir öbür püf nokta ise yemeği pişirirken limon suyu damlatmaktır. Hem dağılmasını önleyecek hem de lezzetini artıracak.
Karıştırmayın
Yemeği pişirirken daima karıştırmamaya ihtimam gösterin. Sıcağa maruz kaldığı anlarda yemeğin dağılmasına yol açabilir. Bamyalar piştikçe kendini salacak ve yumuşak bir yapısı olacak. Ezildiğinde ise berbat bir imaja neden olur. Bu teknikleri göz önünde bulundurarak nefis bir bamya yemeği hazırlayabilirsiniz. İşte tanımı.
Malzemeler
– 1kg bamya
– 2 adet limonun suyu
– 7 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 5 adet domates
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı toz şeker
– 1,5 su bardağı sıcak su
İlk olarak bamyaları bol suyla yıkayıp temizleyin. Akabinde püf noktalarda olduğu üzere saplarını ayıklayın. Bir tencerenin içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Akabinde soğanları kavurun. Pembeleşen soğanların üstüne sarımsakları ve biber salçasını ekleyin. Son olarak domatesleri ekleyin.
Malzemeler çok kısa bir müddet piştikten sonra bamyaları ek edebilirsiniz. Üzerine 1 adet limon suyu, tuz ve şeker ekleyin. Sıcak suyu dökerek tencere kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 25 dakika sonra hazır olacaktır. Servis etmeden evvel, kalan 2 kaşık zeytinyağını üzerine gezdirebilirsiniz.